过年期间可做——陕北特色美食洋芋擦擦

作者： 热爱美食的大喵

用料

• 土豆 2个
• 面粉 100克
• 葱姜蒜 适量干
• 盐 10克
• 青椒 1个
• 西红柿 1个
• 黄萝卜 1根

过年期间可做——陕北特色美食洋芋擦擦的做法步骤

步骤 1

土豆洗干净，削皮，用擦擦（一种陕北人常用的工具，淘宝有卖）擦碎

步骤 2

将葱姜蒜和调料拌入刚擦好的土豆，加适量面粉，搅拌至面粉全部黏着到土豆表层，加盐搅拌均匀

步骤 3

将刚才搅拌好的洋芋擦擦放入蒸锅中，蒸十五分钟。

步骤 4

在洋芋擦擦被蒸的时候，准备西红柿，青椒，黄萝卜等炒菜素材，切好葱姜蒜。

步骤 5

蒸好了，在热锅里倒入油，葱姜蒜爆炒至焦香后，倒入黄萝卜丁爆炒。

步骤 6

加入西红柿青椒等爆炒至香气四溢。

步骤 7

最后加入蒸好的洋芋擦擦，加入酱油和少量醋（酌情添加）炒1到2分钟，收锅。

步骤 8

盛到碗里，看一下，松软的很，如果多加一点酱油会很好看哦

步骤 9

登登登登，成品哦，好吃哦。

过年期间可做——陕北特色美食洋芋擦擦的小贴士

大家注意，这道菜很简单，要点如下: 1.洋芋就是土豆哈 2.擦洋芋的工具一定要买好，陕北洋芋擦擦工具。 3.快蒸的时候再放盐搅拌，放早了会让洋芋因为渗透压而出水 4.蒸15分钟可熟 5.蔬菜炒好后再加入蒸好的洋芋擦擦，加入酱油等佐料调制一下即可，因为洋芋擦擦已经熟了，时间过长会粘锅。

菜谱创建时间：2020-02-18 17:42:17