电饭锅蛋糕

作者： dobi-1

用料

• 鸡蛋 3～4颗
• 细砂糖 90克
• 牛奶 200ml
• 普通面粉 160克
• 食用油 适量
• 白醋或柠檬汁 4滴

电饭锅蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋回温至室温，蛋黄蛋清分离

步骤 2

分好的蛋清蛋黄放在无水无油的器皿里备用

步骤 3

蛋黄加入少量食用油

步骤 4

牛奶也要回到室温，200ml

步骤 5

普通面粉160克左右

步骤 6

细砂糖先称30克左右放入蛋黄盆中

步骤 7

将蛋黄盆里的蛋黄，牛奶，细砂糖，食用油搅拌均匀，筛入面粉

步骤 8

搅拌成这样无颗粒顺滑的糊状，备用

步骤 9

蛋清盆中滴入4滴白醋

步骤 10

细砂糖再称60克左右，分三次倒入蛋清盆中，这是第一次

步骤 11

电动打蛋器打发蛋清变色有浓密的泡沫时，第二次倒入细砂糖继续打发。打发至蛋清变白体积变大再倒入剩下所有的细砂糖打发。

步骤 12

这是蛋清打发好的样子，提起打蛋器会出现这样的小尖角。

步骤 13

去除一小部分打发好的蛋白放入蛋黄糊中，进行搅拌

步骤 14

切拌或是画Z字或是画J都可以！就是不能画圆！！！画圆搅拌会消泡，做好的蛋糕也就不会蓬松！！！

步骤 15

将搅拌好的蛋黄糊倒入打发好的蛋清盆中进行全部搅拌，搅拌至均匀即可。

步骤 16

电饭锅放入内胆按下煮饭键，定时3分钟。3分钟后取出内胆涂抹适量食用油，将搅拌好的蛋糕糊倒入内胆中，轻轻墩一墩内胆进行排气。放入电饭锅中重新设置煮饭功能，并用湿抹布盖住电饭锅的排气孔。定时25分钟

步骤 17

25分钟时间到不要着急打开，调成保温，15～20分钟

步骤 18

松软美味的蛋糕就成功了

步骤 19

最后装饰一下就可以了

电饭锅蛋糕的小贴士

所有材料都要室温，不能从冰箱里拿出来就做！一定要翻拌不能画圈！有的电饭锅盖住排气孔会直接跳到保温功能，如果出现这种情况再调回煮饭模式！

菜谱创建时间：2020-02-18 17:39:59