将酵母粉和盐分别放入面粉搅拌，放的时候注意下酵母和盐不能直接混合，盐会抑制菌种发酵。
鸡蛋打散倒入面粉拌匀，再依次加入牛奶，植物油，搅拌成絮状。（如果鸡蛋比较大，可适当减少牛奶）
用折叠法揉面，不用揉太久，揉匀无干粉不粘手就可以了。
揉好的面团整成椭圆形(方便后续擀面），用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏过夜，或常温3小时左右。
从冰箱取出面团，回温10分钟，案板撒些普通干淀粉防粘，不要揉面。
这步一定不要揉面，切记，很重要！面揉死就膨胀不起来了，不用排气，直接整形擀面，轻轻擀成长条，不要太薄。太薄不好拿起来，会变形。
切成3厘米宽（大概两个手指宽度）的小长条，两条两条叠起来，可以在下面一条表面中间用筷子沾点水，再叠上去，防上油炸时膨胀分离。
叠好后用筷子在中间压紧，如果条太长可以切成两段，再压紧，太长的话不易操作，家里的锅可能不够大，短点好操作
把两头捏在一起，防止油炸时两条分离，可以静置10分钟再油炸，膨胀效果会更好！
放油热锅，锅底有气泡，筷子试着碰锅底有冒气泡了，这时可以放油条下锅了。两手捏两头拿起，轻轻拉长，再放入油锅。下锅后用筷子不停翻转。（我这里拍视频，所以单手）。
炸至金黄起锅。
刚出锅的油条表面咔吱脆，外酥内软，奶香浓郁，趁热吃起来！
保存！觉得做太多一次吃不完，可以在炸至完全膨胀后，稍上色就捞起放凉，冰箱冷冻起来，下次回温油炸，依然酥软！
～～配方中写了牛奶160克，实际操作中如果鸡蛋比较大，牛奶可以调整到150克。 ～～以上视频图片都是本人制作过程中实拍，第一次这么认真的写一个教程，期待你们都能做成功！