超级酥的油条

作者： 诺米团茡

创建菜谱只是为了方便自己记录配方的，这个配方，炸出来真的是超级好吃的！ 这个配方的量正好是三口人的量！

用料

• 普通面粉 375克
• 无铝泡打粉 7克
• 油条膨松剂 7克
• 小苏打 4克
• 鸡蛋（一个）+温水 240克
• 少许油

超级酥的油条的做法步骤

步骤 1

称好面粉，放入泡打粉，膨松剂，小苏打！ 鸡蛋+温水的正好是240克，搅拌均匀后一点一点加入面团，用快递打成柳絮状，然后揉成团，面团稍微粘手，可以用少量油沾手揉面团。 面团揉好，醒10分钟，再揉第二次，再醒10分钟，再揉第三次，然后放入盆中，盖上盖子，醒2个小时。

步骤 2

面团醒好后，拿出来，不要揉，直接擀长，切条。切成1厘米厚，3厘米宽的长条。每个长条的中间都用筷子沾水划一下。

步骤 3

两个沾水的长条那面贴在一起。

步骤 4

筷子沾水，中间压一下

步骤 5

炸油条需要最大火，宽油，，手离油4厘米感觉烫手的时候，就可以炸油条了。油条放入锅中，飘起时，用夹子或筷子不停的翻个，才能炸的均匀，蓬松。

步骤 6

这是炸好的油条

步骤 7

孔很大吧，很酥脆的！

超级酥的油条的小贴士

1.面团擀油条坯子时，一定不要揉，直接擀。 2.油要烧的热热的，必须大火炸，油不能少了，多放些。 3.擀油条坯子时，案板的面粉少放，只要不粘案板就行。 可以晚上把面团揉好，第二天早上再做油条的，很方便！

菜谱创建时间：2020-02-18 14:55:26