自制零食——小米锅巴

作者： 甜妈的减脂食记

小时候最爱吃的零食就是小米锅巴，用自己家种的小米做一下看味道如何，超出预料，不仅嘎嘣脆还好吃营养卫生！

用料

• 小米 100克
• 中粉（家用面粉） 300克
• 盐 5克
• 鸡蛋 1个
• 水 65克
• 食用小苏打 2克
• 孜然粉（最后撒） 适量

自制零食——小米锅巴的做法步骤

步骤 1

将小米淘干净，温水泡4个小时，冷水泡时间再延长，泡的时间短小米存在感太强，吃到嘴里舌头能找到小米。 泡完把水控一下

步骤 2

上一步的小米和其他所有用料混合成团，因为面粉牌子不同，吸水性不同，水不要一次性加完，边加边看，直到成团不太粘手，有一点点粘手正常

步骤 3

撒粉撒粉撒粉！！重要的事情说三遍！ 先撒粉再擀，每一次都是这样，撒粉的原则是少量多次，不要为了怕粘撒太多粉，这样也不行！ 擀多大呢？朝薄擀，厚度在2~3毫米，因为我们平时吃的小米锅巴有一定的厚度，切成你想要的大小，粘刀的话可以在刀刃上滚点面粉再去切，用叉子在每一个扎洞

步骤 4

起锅倒油，开中火油热后转小火，先放一片试试，放进去可以直接飘起来就可以炸了哦，一片一片放，炸至金黄色捞出（忘记拍炸的图片啦，哈哈）

步骤 5

撒调料这一步，分享一个简单粗暴的方法，调料和锅巴都倒入塑料袋，系口摇几下，特别均匀

菜谱创建时间：2020-02-18 12:41:49