准备一个锅烧水,一会儿焯肥牛用,合理利用时间!把需要的葱姜蒜切出来,可以再切点小葱最后点缀
西红柿正常个头的2个,超大的1个就够,切小块备用!(最后汤里有西红柿的颗粒更有层次感)
金针菇切尾,撕成一条一条,清洗干净备用
肥牛选的是这种包装,记得提前解冻!我将它从中间切开,感觉有点长,水开将肥牛下水炒至变色,锅里有白沫出来,不用时间太久,以防变老,待会还要煮,捞出备用
锅热倒油,小火煸炒葱姜蒜,炒出香味
放入切好的西红柿,炒一会儿放盐,盐可以把西红柿的水分逼出利于熬汁,有一部分汁出来后,放3勺番茄酱,1勺蚝油,半勺老抽炒匀
加水开大火煮沸(黑色的是炒糊的葱,忽略不计🤗)
加金针菇肥牛之前尝一下味,根据个人口感酌情加调料,喜甜的朋友可以这个时候加点糖!
金针菇肥牛容易熟,想入味小火多煮会!倒入容器后,上面撒点小葱,完美!
1.肥牛没有要求,但是一定要提前过水焯,去掉沫,不然最后会影响口感! 2.经过几次实验,西红柿切小块最佳,口感美观都可以满足!想汤稠一点就一定要加番茄酱,我加了3勺,汤是微浓,是我想要的那个程度,拌饭无敌! 3.很简单的一道菜,但是细节决定成败哦!