半个火龙果（小的半个，大的只有四分之一个就可以了）打成汁，用过滤网过滤，加入适量的牛奶，糖粉，低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀至可以拉丝状态👆
鸡蛋三个磕入无水无油的碗内，加入一勺牛奶，适量的盐，用蛋抽一起搅拌均匀；
再过筛加入一勺食用玉米淀粉，用蛋抽一起搅拌均匀无颗粒状态；
1.葱花备好； 2.蛋液搅拌均匀； 3.把搅拌好的火龙果汁倒入裱花袋内备用；
1.不粘锅烧干，“用刷子”刷一层薄薄的玉米油（注：是用刷子刷一层薄薄的油，而不是把油倒进去，没有刷子，也可以用厨房纸巾擦一点油，只有这样蕾丝才会漂亮光滑，还有我是用的是电磁炉，按“煎炸”键，调温90度）； 2.裱花袋剪一个约3毫米左右的小口子，开始转圈，先外后内，如上图所示👆（这个视频没有拍好，因为是一只手转圈，另一只手拍视频）
把搅拌均匀的蛋液，用勺子少量的,分次的,慢慢地浇入蕾丝花纹内，撒入葱花，切记不要浇地太多，否则会流出来，这时可以把电磁炉的温度调到120度约8秒左右，改90度，再120度，这样的温度相互交替；
当表面的蛋液基本上凝固有小气孔后，用铲子把蛋烧四围铲松后翻过来，如上图所示👆（这个图片没办法修，是用微信拍的，所以没有完整的图片😉）
煎好的蛋烧放入一个干爽无水无油的平盘内；
卷起来装盘，有各种蔬果，肉或者是火腿等食材可卷进去；
散入芝麻，挤一些番茄酱和沙拉做装饰，美美的早餐就搞定了，漂亮吗？来一块怎么样？🤣🤣