半只鸡剁块焯水（沸水下锅，煮两分钟就行）
葱姜切丝、蒜切片，青椒或红椒切片。
热锅加少量油，放入冰糖，小火熬糖至冒泡。我放了大概七颗冰糖。
将焯好水的鸡块炒上糖色，依次加入米酒、豆豉、腐乳汁、老抽、生抽大火翻炒均匀。
倒入快沫过鸡的开水，大火煮沸后转中小火炖煮半小时。
开大火，放盐，放入青椒翻炒，收汁出盘，用的三黄鸡油比较多但很香，鸡油可以过滤下留着以后炒素菜。丷