馿打滚

作者： 迎之妈妈

上次做汤圆，先生想吃馿打滚（他们家乡版的馿打滚不过是糯米片两面裹上黄豆粉），现磨了黄豆粉，尚余了些。做什么好呢？就做真正的馿打滚吧。

用料

• 糯米粉 150克
• 红豆 50克
• 黄豆粉 适量
• 红糖 适量

馿打滚的做法步骤

步骤 1

糯米粉用温开水化，揉成面团。碟子刷油，把面团压扁铺在碟子上。 （到后面擀面的时候发现熟的糯米面团真的很难擀，应该蒸之前就把面团擀成薄薄的四方形，底下铺油纸或保鲜膜，放到蒸箱蒸熟）

步骤 2

电饭锅下面煮红豆（加了红糖片2片，红豆煮了两次），第二次加水时放面团一起蒸。红豆煮好了，糯米团也蒸熟了。 （这次买的红小豆很硬，煮了两次还是不沙）

步骤 3

操作台撒上黄豆粉，蒸熟的糯米团趁热擀薄，红豆用搅拌机打成红豆沙，均匀涂在面饼上，表面撒上黄豆粉，然后卷起来切块。

馿打滚的小贴士

这是第一次做馿打滚，总体来说口感一般。败笔是红豆沙，口感比较硬不够沙。不够甜。 我看了很多帖子，要掺粘米粉，这次只用糯米粉，也不是很黏。 但做好的驴打滚冷了之后有点黏牙，为什么呢？

菜谱创建时间：2020-02-17 23:23:22