将买来的鲜荷叶,摊开在烤盘上备用;
把洗净沥干水的三黄鸡置于荷叶正中,用1勺盐涂抹均匀,把泡好的红枣、枸杞、大蒜、姜片和葱结全部放入鸡肚子里;
把剩余的红枣枸杞放置于鸡身周围;
用第一片荷叶包裹好鸡以后,把鸡翻转置放第二片荷叶正中;
重复包荷叶的步骤,最好挑不破的荷叶,鲜荷叶的韧度较低,如果荷叶太干的,请提前泡水,保持湿润;
打开荷塘泥后,把荷塘泥放于盆中,可以放一张塑料袋垫着,以防泥巴到处飞;
在塘泥中间挖个小洞,如图所示;
像和面粉一样,慢慢加水;
一边加水,一边揉泥巴;
泥巴揉成泥浆后,慢慢往荷叶上方涂抹;
涂抹泥巴时,注意厚度都一样,周围平整即可; 我们做了只小猪佩奇的头😁
烤箱预热180度后,把乞丐鸡置于锡纸上烤25~35分钟,可以查看下泥巴的干裂程度,隔热手套拿出托盘,室温静放15分钟;
慢慢把泥巴剥开,渐渐露出荷叶;
荷香皇帝🐔出浴啦🍴🍴🍴
如何判断鸡熟,还是用筷子戳进鸡腿,没有血水渗出即可!