菠萝果酱

作者： Snowisland

吐司是餐桌上的常客，果酱也随之成为必需品。 用新鲜菠萝来做菠萝果酱，手作0添加 ，口感酸甜适中，成品那抹明亮的黄也很棒，与吐司也是灰常的搭～ 本配方可做出380g菠萝果酱。

用料

• 菠萝 520克
• 冰糖 300克
• 柠檬 半个

菠萝果酱的做法步骤

步骤 1

菠萝去皮切丁，取一容器先铺一层菠萝丁再铺一层冰糖，重复以上直至铺完所有材料（PS：最上层一定是菠萝）；新鲜柠檬挤出柠檬汁，倒入冰糖菠萝中，盖上保鲜膜入冷藏室冷藏12小时，析出果胶。

步骤 2

隔天取出糖渍菠萝入破壁机打成果浆。

步骤 3

将打好的果浆倒入不粘锅小火加热，刮刀不停搅拌，直到变成浓稠的菠萝果酱（大概15—20min）。

步骤 4

事先将备好的果酱瓶开水消毒，晾干备用（或者微波炉消毒） ；趁热将熬制好的果酱倒入果酱瓶，拧紧盖子倒扣放凉后即可放入冰箱冷藏，质保期大概3周左右。

步骤 5

新鲜菠萝做出来的果酱，健康0添加 ，口感酸甜适中与吐司也很搭哦～

菜谱创建时间：2020-02-17 22:02:52