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快手罗宋汤

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作者: 懒人拾记
托大姐的福,每年给我寄几次锡林郭勒盟的牛羊肉,今年牛骨带肉囤了三十斤,经常炖牛肉汤。每次选材都是就地取材,冰箱有啥配啥,食材好的优点就是怎么煮都好吃!

用料

快手罗宋汤的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块,带骨头就整根放汤更香,为方便煸炒,我给切小块了。其他材料洗好切好。

步骤 2

油热下香料花椒桂皮姜片等与肉同炒,出香味。

步骤 3

下西红柿炒软加点酱油上色。

步骤 4

加入胡萝卜和芹菜翻炒几下。

步骤 5

加开水,炖汤一定要加开水哦 很多人忽略了,冷水会让肉收缩从而不好炖烂。焖煮。根据锅的特性,焖到肉烂为止。高压锅的话也可以在这个时候换锅,整个倒入高压锅选择牛羊肉功能压烂。或者直接用电饭锅煮够时间。

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步骤 6
步骤 6

成品,可以当做汤,也可以来点面条做成汤面捞面,捞粉,汤粉…蘸面包法棍吃都可以,随意发挥。

菜谱创建时间:2020-02-17 19:57:16
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