牛肉切小块,带骨头就整根放汤更香,为方便煸炒,我给切小块了。其他材料洗好切好。
油热下香料花椒桂皮姜片等与肉同炒,出香味。
下西红柿炒软加点酱油上色。
加入胡萝卜和芹菜翻炒几下。
加开水,炖汤一定要加开水哦 很多人忽略了,冷水会让肉收缩从而不好炖烂。焖煮。根据锅的特性,焖到肉烂为止。高压锅的话也可以在这个时候换锅,整个倒入高压锅选择牛羊肉功能压烂。或者直接用电饭锅煮够时间。
成品,可以当做汤,也可以来点面条做成汤面捞面,捞粉,汤粉…蘸面包法棍吃都可以,随意发挥。