五花肉冲个凉
加料酒 五花肉汆水 去血沫,捞出洗净,用厨房纸吸干水
切姜片,准备卤料包(八角,香叶,桂皮,花椒,草果)
热锅冷油姜片炒香 放入五花肉,煎至两面略带金黄
加热水 料酒 生抽 老抽 卤料包,没过五花肉,中火焖煮40分钟,注意水始终都要没过五花肉,且筷子能很轻松插入精肉 则基本酥了
这时候加冰糖 大火收汁
汁快干的时候加一把小葱就可以出锅啦
哟吼 完成啦