炸素丸子 外酥里嫩

作者： 家有活宝的欧宝妈

原来每次去超市都会买点胡萝卜丝素丸子，直接吃，炒菜用，甚至是涮火锅，吃起来都老过瘾了！现在已经快一个月没去过超市了，想这口，就自己做！

用料

• 面粉 150克
• 胡萝卜 2根
• 盐 3克
• 酵母粉 2克
• 五香粉 1克

炸素丸子 外酥里嫩的做法步骤

步骤 1

胡萝卜用擦丝器擦丝，可以平着擦，让丝儿短一点！

步骤 2

擦丝后把盐均匀的撒进去，目的是杀出胡萝卜丝里的水分！差不多要等十多分钟，把水分杀出来之后再放面的时候就不用放水了！

步骤 3

把酵母粉和五香粉拌在面粉里，然后拌到胡萝卜丝里，一边搅拌一边撒面粉，搅拌均匀后盖上盖子或保鲜膜等半小时以上（也可以头一天晚上做到这步，第二天一早炸着吃）

步骤 4

静置半小时以上就可以进行下一步了，我是到图片这样开始炸的

步骤 5

大火烧油，等筷子放进去冒小气泡时放入丸子，然后把火调成中火，中间要来回翻动下丸子，我喜欢吃酥脆的，所以炸的时间相对长一些。 秘诀是：翻动丸子的时候筷子碰到丸子会感觉脆就可以了！

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步骤 6

步骤 6

最后上一张成品图！直接吃丸子的话我一般会做一道汤，比如酸辣汤！简直完美搭配！

菜谱创建时间：2020-02-17 17:44:51