羊肉泡馍

作者： Kaylee张

美味羊肉泡馍，家庭版教程，简单易学！

用料

• 水 2500克
• 羊肉 克1000
• 葱 1根
• 姜 7片
• 花椒 10克
• 盐 10克
• 八角 个
• 香叶 5片
• 桂皮 3根
• 肉蔻 3个
• 小茴香 一小把
• 木耳 朵
• 粉丝 3卷
• 黄花菜 20克
• 蒜苗 2根
• 香菜 1把
• 酵母 克
• 面粉 克
• 糖蒜 一包
• 辣椒油 适量

羊肉泡馍的做法步骤

步骤 1

羊肉冷水泡1小时，泡出血水备用

步骤 2

整块羊肉冷水下锅，加葱 姜 花椒粒煮沸。

步骤 3

煮沸后撇去浮沫，直至无浮沫，捞出羊肉。

步骤 4

准备花椒 八角 香叶 桂皮 肉蔻 打包装入纱布打包作为调料包。

步骤 5

准备砂锅水烧开，将羊肉热水下锅，加入4块葱段 4片姜，加入刚准备好的纱布调料包，小火慢炖80分钟，加入3小勺盐再炖10分钟（最后加盐羊肉口感细腻）。

步骤 6

羊肉捞出晾凉后便于切片。

步骤 7

木耳 黄花菜 粉丝泡水，蒜苗 香菜 切细末（西红柿为小炒泡馍用）备用，羊肉切片。

步骤 8

馍放凉后掰碎备用。

步骤 9

锅内加入开水和羊肉汤，比例为2：1，加入适量五香粉和 盐，加入切片羊肉 木耳 黄花煮沸后加入掰碎的馍，加入泡好的粉丝 加适量鸡精，碗底加入蒜苗香菜末后盛入锅内泡馍，依个人口味加入辣椒油配糖蒜吃口感爽口。

菜谱创建时间：2020-02-17 16:18:43