洋芋饼（南方一个小村庄 家乡的味道）

作者： 张小芳思密达

十三岁那年去别人家做客 看见一个阿姨在做。就记住了 疫情在家天天做饭就尝试了 还是小时候的味道 因为比较耗时 费劲 已经很少在桌上看见这道菜了 但是真的很好吃😋

用料

• 土豆（老土豆更好） 2个
• 糯米粉 10克
• 盐 适量
• 味精 适量
• 辣椒面 适量（看个人喜好定）
• 油 适量
• 花椒粉 适量
• 大盘子 1个
• 草果粉 适量

洋芋饼（南方一个小村庄 家乡的味道）的做法步骤

步骤 1

这个是很早以前家里就有的了 传下去就是古董 我们这把它叫成“盐芭”

步骤 2

土豆🥔洗个澡 切成块 下水煮

步骤 3

用筷子🥢戳一下 能轻轻一下就戳进去的就说明可以起锅了

步骤 4

把煮好的土豆🥔去皮 捣一下

步骤 5

放入草果粉 盐 味精 花椒粉 捣均匀

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步骤 6

步骤 6

放这样的勺油 继续捣碎

步骤 7

再放入辣椒面

步骤 8

累了就休息一下

步骤 9

这种程度再翻几个面就可以了

步骤 10

这种很细的程度就可以了 放在碗里 加点糯米粉揉一下（ 新鲜土豆就加一点糯米粉 老土豆就不用加了 ）

步骤 11

翻出我粑粑麻麻结婚的时候拿的大盘子 洗干净 盘底刷油

步骤 12

搓的时候手里抹点油 搓成小饼

步骤 13

大火烧油 要超级超级热的油 一个一个炸 不然会散开

步骤 14

我家喜欢比较香的就多炸了会 外酥里嫩 超香 找回了小时候的味道

洋芋饼（南方一个小村庄 家乡的味道）的小贴士

一定要大火烧油 很热很热那种油 不然饼容易散

菜谱创建时间：2020-02-17 15:53:25