把蒜苔切段，锅内水烧开，加少许油、盐，放入切好的蒜苔焯一下，不能煮时间长了，焯一下一分钟即可 加油、盐是为了让蒜苔保持绿油油的状态 这个图片是反面教材，焯的时间有点长了，蒜苔表面都出现褶皱了，这样的口感吃起来就是绵绵的了
常规操作，肉丝加姜末、生粉、蚝油、生抽、玉米油腌制
锅内少许油，肉丝滑至变色盛出
锅内底油，倒入葱花、蒜片爆香，倒入蒜苔稍稍翻炒之后，再倒入肉丝，少许生抽、耗油。 全程大火，不敢炒时间长了，都是半熟状态，很快就熟了。 出锅前关火，撒入少许鸡精，余温翻炒
成盘出锅。