如图备好材料。山药别切太薄，泡在清水中备用，炒之前再取出。
葱花(没切断连一块了。)，线椒下锅爆香。
下山药，加一锅铲生抽翻炒。
加半小勺盐(约3g)。
加入适量清水(如图)，大火翻炒，水快干时候再加入同样多清水，继续翻炒。
水炒干后(如图)，起锅装盘。
这道菜还是有些辣的，不能吃辣的可以不放线椒或者换成不辣的辣椒。