青椒炒鸡蛋—有多少人做对了

作者： 王鼎下厨

很简单的一道家常菜，简单到不是家没材料都不想出的菜，但，翻了一下好像也不简单！上一节做虎皮青椒哪菜剩下的几个青椒给大家分享一下，我自己心目中的青椒炒鸡蛋是怎样的。

用料

• 鸡蛋 大的用3个,小的就用4个
• 青椒 170克约3个
• 红椒 半个
• 蒜碎 13克
• 葱花 13克
• 盐 适量约2.5克
• 鸡精 适量约1.5克
• 油 50克

青椒炒鸡蛋—有多少人做对了的做法步骤

步骤 1

青椒去蒂去心切成如图小丁，其它如图准备好

步骤 2

倒一勺油把锅烧5成热

步骤 3

倒回油盅

步骤 4

蒜爆香放入青椒和适量盐、鸡粉炒匀

步骤 5

6成熟出锅备用

步骤 6

鸡蛋放人葱花盐

步骤 7

加约一匙水打均匀

步骤 8

烧锅热油，稍多点约50克，烧3成热

步骤 9

倒入鸡蛋

步骤 10

见鸡蛋有50%凝固，放入刚炒好的青椒

步骤 11

用锅铲推散

步骤 12

大火炒到香口，喜欢鸡蛋老或嫩的自己控制

步骤 13

出锅

步骤 14

要求青椒裹有蛋液，不是蛋归蛋椒归椒

步骤 15

无论滑的蛋或老的蛋都没油感，爽身香口！

青椒炒鸡蛋—有多少人做对了的小贴士

步骤要做对，火候要掌握！

菜谱创建时间：2020-02-16 23:57:43