蜂蜜鸡蛋糕

作者： 非彼木非彼木

#一共做了中号玛芬模具12个，蛋挞模具1个，下次可以考虑减少1个鸡蛋或者10g面粉 #这款鸡蛋糕口感偏甜，如果觉得太甜，减少糖或者蜂蜜 #称取蜂蜜会比较困难，因为太黏腻，可以直接用家里的勺子，就是平常用来喝汤的那种瓷勺，1勺大概20克

用料

• 鸡蛋（带壳45克1个） 5个
• 蜂蜜 50克
• 白糖 30克
• 面粉（普通或低筋） 150克
• 油 50克
• 厨师机（1200w）

蜂蜜鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1

我的鸡蛋是在冰箱冷藏的，提前拿出来回温，或者浸泡在35度左右的温水中5min。图片用的是最开始的6个蛋的配方，下次做的时候拍照换图

步骤 2

把蛋黄和蛋清一起倒入搅拌桶中，最好拿个小碗打蛋，确认打出来的鸡蛋没有问题再倒入桶中，不然万一最后几个有坏的鸡蛋，啧啧啧，就太凄惨了😭

步骤 3

桶中加入白糖和蜂蜜

步骤 4

用厨师机的max档位，打发10min左右，直到提起打蛋器滴下的纹路，画成8的形状不容易消失，这就代表全蛋打发到位了

步骤 5

用面粉筛筛入面粉，用刮刀上下翻拌，就像炒菜一样，千万不要画圆圈搅拌，会消泡的

展开全部

步骤 6

步骤 6

倒入油，用同样的手法翻拌均匀。做完这一步可以开始预热烤箱了，用175度预热5min

步骤 7

用家里的勺子把混合均匀的面粉糊舀进模具里，放进烤箱165度上下风烘烤20min

步骤 8

出炉，放凉装密封袋

菜谱创建时间：2020-02-16 21:54:55