花菜洗净，淡盐水浸泡8分钟左右，五花肉洗净切片。姜切片，干辣椒切段，花椒少许备用。
老干妈和花椒提升了肉的灵魂。
花菜沥干，放入预热好的铸铁锅，不放油，焙至末梢微微焦黄，装盘备用。
锅内放油，预热，放入生姜辣椒花椒等调料翻炒出香气，放入五花肉片煸炒至变色，肥肉至透明。
放入生抽调味继续煸炒，加入花菜，继续翻炒，尽量让花菜着色均匀。
翻炒7-8分钟，快手菜干锅花菜五花肉闻起来就食指大动。
盛出一部分装饭盒，居家工作两相宜。^_^
花菜要焙至微变色，水分蒸发，吃起来口感脆而微有韧性，唇齿留香。