「约克郡小茴球」

作者： 山里住着一朵云

受海底捞茴香小油条的启发，将我最爱的英国小吃——约克郡布丁改良为颇具中国特色的【茴香版】布丁。融入茴香碎的约克郡布丁，咸香酥脆，外脆里嫩，搭配中国豆浆、豆腐脑，即是一顿完美的中西合璧早餐。

用料

• 鸡蛋（55克左右的大鸡蛋） 两只
• 牛奶 120ml
• 清水 120ml
• 中筋面粉 125克
• 盐 3克
• 茴香 10克

「约克郡小茴球」的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、牛奶、清水混合

步骤 2

搅拌均匀

步骤 3

筛入面粉，加入盐

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

过滤一遍，去除未融合的面粉颗粒。

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步骤 6

步骤 6

覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏室。至少冷藏两小时。（特别建议晚上做好面糊放入冰箱，第二天早上烤，搭配豆浆或粥，当作早餐。）

步骤 7

茴香洗净、切碎。 烤箱预热200度。

步骤 8

放入面糊

步骤 9

搅拌均匀。

步骤 10

玛芬模具，刷油（正宗做法是刷黄油，我用的是玉米油）。倒入面糊，七分满。

步骤 11

送入烤箱中下层。上火：220度 下火：190度。烤20～25分钟。

步骤 12

大约十分钟的时候，面糊就会膨胀升起。

步骤 13

接近二十分钟时，便烤成中空的球体。

步骤 14

改良版的茴香约克郡布丁，有油条的喷香酥脆，却无油条的油腻。蛋香、奶香、茴香融合，好吃到停不下来。完成可以当成家常的早餐。

步骤 15

即使凉了，也很好吃。熬一锅菜，蘸着菜汤吃。吸足汤汁的约克郡布丁是完美的主食。

菜谱创建时间：2020-02-16 21:14:21