菜场买的卤水老豆腐正方形两小块,用手抓碎。
生粉三条梗。
小鸡蛋三枚。如果蛋比较大可以放二枚,起到松软作用。
将以上三样食材全部混合在一起,加入厨帮生抽,盐少许,然后用手拌匀。试一下咸淡正好就ok
加入葱花。
继续拌匀。
在锅里倒入花生油,五成热后,将豆腐搓成团。
然后在剩余的生粉中滚上一圈。
下油锅煎,火🔥不要太大,太大容易焦,及时翻面滚动煎。
煎至金黄出锅。备用。可以炒青菜🥬时放几个,也可以炒咸菜时放几个,也可以放火锅里,想怎么做就怎么做。我给孩子做了菜花黄金球羹。
煎得不易过老,老了就不好吃了。