蜜汁红烧肉

作者： 美味绮缘

今天的红烧肉是这几年做得最好得一次，所以把这次的经验拿出来和大家分享。

用料

• 五花肉 800克
• 姜 1颗片
• 葱 3根
• 可乐 150ml
• 白糖 10克
• 料酒 200-300ml
• 老抽 2勺
• 生抽 5勺

蜜汁红烧肉的做法步骤

步骤 1

洗净五花肉条，切段，每段长3cm，焯水，然后再将血沫子洗净。锅烧热，倒入五花肉，锅里水干后，沿着锅壁放少许油，开大火先煎出油，然后开小火再煎30分钟，直至瘦肥相间均匀（见图）。

步骤 2

盛出肉，沥油（锅内只要剩下一点点即可），锅内放入姜片爆香，倒入五花肉和糖，翻炒至焦黄，倒入料酒、生抽、老抽、可乐。煮沸后，让入砂锅炖1小时。

步骤 3

出锅

蜜汁红烧肉的小贴士

1、先放生猪肉再放油，是因为这样油不会溅得到处都是。 2、虽然五花肉有很多油，还要倒点油是因为这样更容易出油 3、因为可乐甜度本就高，所以糖只要炒焦色的时候用一点即可。

菜谱创建时间：2020-02-16 20:23:37