吃到停不下来的蛋白糖

作者： 八千女鬼王

最近买了一整箱鸡蛋，一开始以为200来只，结果看订单发现足足有360个。语爸辛辛苦苦从小区门口拖回家，于是我发誓一定会在保质期之前用光它们。

用料

• 鸡蛋（只用蛋白） 3个
• 糖粉 120克
• 柠檬汁 3滴
• 食用色素 几滴

吃到停不下来的蛋白糖的做法步骤

步骤 1

材料如图

步骤 2

蛋白蛋黄分开，蛋白的容器一定要干净无水无油。

步骤 3

挤入几滴柠檬汁（去腥、稳定打发的蛋白）

步骤 4

打至粗泡泡状

步骤 5

加入1/3的糖。

展开全部

步骤 6

步骤 6

继续打发至细泡泡状，加入1/3的糖。

步骤 7

打至很细泡泡状，加入最后1/3的糖。

步骤 8

继续打发，打至拎起打蛋器三角状，尖尖略下垂。

步骤 9

色素可以加在蛋白中那就是整个都是有颜色的，也可以像我这样用小刷子涂在裱花袋内壁。裱花袋剪开口子，装入裱花嘴。装入打好的蛋白。（没有裱花嘴也没问题，直接裱花袋剪个口子，这样你得到的是没有棱角的蛋白糖）

步骤 10

烤盘铺烘焙纸，纸下可以用一点水，粘住。这样挤蛋白的时候纸不会动。

步骤 11

烤箱预热100度，热风模式，将挤好的蛋白糖放入烤箱中层，1小时。

步骤 12

上一次做的各种颜色的。一样好看好吃。

步骤 13

晾凉之后记得马上密封保存，很容易受潮的。

步骤 14

上一次做的各种颜色的。一样好看好吃。

菜谱创建时间：2020-02-16 19:39:38