超便捷的秘制蛤蜊意大利面

作者： KnightLin

因为一直在意大利🇮🇹餐厅工作，在意大利做法的基础上，用中国家常的材料改良了这个意面

用料

• 意大利直面Spaghetti 200克
• 蛤蜊或者花蛤 半斤
• 西红柿 1个
• 蒜 3瓣
• 盐 少许
• 料酒（或者白葡萄酒） 小半杯
• 小米椒 1个
• 香菜或者葱 1根
• 高汤(可以买蛤蜊汤块)没有也没问题 1碗
• 黄油（没有可以用沙拉油） 2小块
• 胡椒 少许

超便捷的秘制蛤蜊意大利面的做法步骤

步骤 1

蛤蜊买回来先放水里养一下，加一勺盐，让它吐沙，一个小时左右 蒜切片，香菜切碎，番茄切小丁(番茄囊去掉烧出来味道更佳) 如果有高汤准备一碗备用（没有也没关系）

步骤 2

烧一锅热水，烧开后加两勺盐，下意面，煮6-8分钟（时间决定最后面的软硬），捞出锅过冷水，沥干备用

步骤 3

锅中加1小块黄油，蒜片，辣椒下锅爆香，然后放蛤蜊大火快速翻炒

步骤 4

看到蛤蜊开始开口了，加番茄丁，高汤，没有就加些水，下意面，加盐翻几下（喜欢面烧的软的盖锅盖小火闷2分钟)。

步骤 5

最后把剩下的1小块黄油放进去，加一些黑胡椒，撒一把香菜，翻两下稍微收收汁装盘。。。

超便捷的秘制蛤蜊意大利面的小贴士

有黄油可以用黄油，最后的面汁会比较浓稠 不喜欢辣的可以不用加小米椒或者加干辣椒

菜谱创建时间：2020-02-16 16:09:32