先将材料洗净准备好，猪肉用绞肉机绞烂，生姜、葱头、洋葱、火腿切末，紫菜撕成小条，鸡蛋打散备用。
将猪肉末、紫菜、生姜末、葱放入盆中，加入盐，糖，鸡精，蚝油，酱油，料酒腌制一下，锅中烧热油，鸡蛋煎熟打散捞起，再倒入洋葱末，火腿末翻炒一下捞起，晾凉后所有材料混合搅拌均匀！
另起锅倒入适量的水，加入盐，一丁点油，水烧开后放入白菜焯1分钟捞出晾凉。
之后拿一个盆，平铺白菜，把肉馅放在白菜根部3分之一位置，朝着叶子方向卷起来。
卷好的白菜入锅大火蒸15分钟，即可出锅！不想浇汁的朋友可以调点蘸汁直接吃，如果想浇汁的朋友请往下看！
锅内放点热油，放入蒜头末，葱头末，火腿末炒香，倒入适量煮白菜的水，然后加入酱油，蚝油，糖，味精调味，倒入水淀粉勾芡，白菜卷表面撒点香菜，最后把汁浇在白菜卷上就完成了！
白菜不要焯太久，放点油可以使白菜更亮。