电饭锅蛋糕

作者： 萌小希521

只想分享生活乐趣～

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 115克
• 牛奶 80克
• 棉白糖 60克
• 柠檬汁或白醋 2-3滴
• 橄榄油或花生油 50克

电饭锅蛋糕的做法步骤

步骤 1

先准备好食材～ 纯牛奶后面不够可以适量加点，面粉一定得用低筋面粉哦，家里人多的话比例可以增加.按个人需要～

步骤 2

鸡蛋可以4个，可以5个，按个人喜欢😍但是按这个比例3个6个就不行了…

步骤 3

最需要注意的：1.蛋清蛋黄必须要分开装盆，不能有一滴水！蛋黄部分直接放在装油的盆里就好！ 2.蛋清单独装碗，不能有蛋黄液，会影响奶油的质量（用蛋清蛋黄分离器最好） 3.把牛奶加单蛋黄和油的碗里，注意：（画圈搅拌，不能上下左右，手法很重要，不然气泡多）

步骤 4

接着，面粉用过滤网分3次！！！是分3次！！！加入到搅拌好的蛋黄，牛奶，油里混合。一定要用网，不然面粉搅拌出来会影响口感。

步骤 5

搅拌完备用

步骤 6

在蛋清里加两滴白醋或者柠檬汁，为了去腥，然后打蛋器打发。

步骤 7

蛋清用打蛋器打到大泡（如图），然后加入三分之一的白糖，将白糖分三次加入蛋清里！

步骤 8

接着，打奶泡时暂停三次，每次暂停加糖，这个过程非常重要！切记：打泡时要顺时针，千万不能顺逆时针来回打！

步骤 9

打到这个程度，拿根筷子插下去不会倒就差不多了！

步骤 10

准备一个搅拌用的东西，看个人，怎么方便怎么来。 接下去把打泡好的奶油分三次加入到搅拌好的蛋黄，油，牛奶，面粉里。是分三次，别搞错了哦！

步骤 11

就是这个样子翻炒

步骤 12

这是搅拌好的样子，记住：千万不要画圈搅拌，一定要上下翻炒，和炒菜一样，如果画圈，口感就不好了(●°u°●)​ 」

步骤 13

最后把电饭锅的锅芯刷一层油预热3分钟，然后把搅拌好的倒入锅里，抬高点倒，可以去气泡，倒完再把锅子敲几下，把气泡敲没

步骤 14

好了，完工，等着出炉吧！（事实家里有烤箱，不过真的没电饭锅方便）

步骤 15

时间到，装盘～

步骤 16

松软度刚好

步骤 17

颜色也刚刚好

步骤 18

超美味～

菜谱创建时间：2020-02-16 14:10:25