偷懒就用熟虾仁！泡一泡洗干净！青瓜切丁备用。
鸡蛋一个搅碎，倒到虾仁里，放一勺淀粉，放三滴醋、半勺料酒去腥。腌十分钟。
大火热锅，倒入油，下葱姜蒜爆香锅。
把带有蛋液的那一碗虾仁蛋蓉倒到锅里快速翻炒。
蛋蓉基本成形后下青瓜丁。
翻炒2分钟青瓜熟，小火撒盐翻炒均匀，出锅！
不喜欢蛋蓉可以直接下锅炒，有点蛋蓉虾更滑。