麻婆豆腐(家常)

作者： Simpleboluo

用料

• 豆腐 1块
• 豆瓣酱 3大勺
• 花椒粉 1/3锅铲
• 大葱 半根
• 生抽 1锅铲
• 老抽 1/3锅铲
• 任意肉沫(鸡/猪/牛) 2两
• 淀粉 3勺

麻婆豆腐(家常)的做法步骤

步骤 1

如图备好材料。鸡肉沫(牛肉，猪肉都可以，最好肥瘦相间的肉)，加生油(防止下锅时粘在一块)。豆腐加盐焯水三分钟，去掉豆腥味，捞出放在冷水中备用。

步骤 2

葱爆香，下火下肉沫翻炒，再加入豆瓣酱翻炒。

步骤 3

放入豆腐，加清水，大火烧开，加生抽。

步骤 4

加老抽。

步骤 5

加花椒面(也可以不放，或换成花椒一把和葱一块爆香)。大火烧5分钟左右(注意水不能烧干)。

步骤 6

淀粉加清水，调搅匀后倒入锅内。

步骤 7

用锅铲轻轻翻炒，防止粘锅底。汤汁变成糊状时起锅装盘。

麻婆豆腐(家常)的小贴士

豆瓣和生抽都有咸味，所以我没放盐，口味重的可以适当少放一点。 不放花椒面菜品成色更红更好看。

菜谱创建时间：2020-02-16 13:55:09