准备一只鸡腿,洗干净,冷冻的需要先解冻
切成小块,更入味,切好后加入2勺料酒腌制
准备配料,依次将姜,蒜切片,蒜苗和葱斜切段,小米辣切小圈,干海椒切断,再加25粒花椒一起
莴笋和香菇切成小粒,可根据喜好调整配菜,比如藕丁,土豆,胡萝卜
青椒切成小长段
热锅冷油,油稍微多一点
油温八成倒入鸡肉翻炒,中小火翻炒3分钟左右
炒出水份,直至肌肉有些焦黄
加入配料翻炒30秒,然后加入2勺料酒翻炒
加入2勺豆瓣炒出红油后加入1勺生抽调色
加入配菜翻炒,中小火炒3分钟后加入青椒段,翻炒30秒后依次加入鸡精,糖,耗油,盐,孜然粉,生抽,然后翻炒均匀
新手尝尝咸淡没问题后就可以出锅啦
鸡肉切小块 配菜可随心调整 下饭神器哟