鸡蛋打散，锅内少许油，炒熟后盛出。粉丝用热水浸泡。
胡萝卜切丝、肉切丝（用少许淀粉包裹下）、韭菜切段、蒜切片、葱切末、姜切丝
锅内热油，姜葱倒入炒香。加入胡萝卜丝，炒到油变成胡萝卜色，再加入淀粉包裹的肉丝（这样避免肉过干），炒到一半熟就好，加入豆芽，豆芽炒熟后，加入韭菜，翻炒一下，再加入粉丝鸡蛋。
蒜片也倒入，调味，生抽、盐、白糖、醋，尝一下味道ok 就可以出锅啦