酸奶芝士蛋糕（嫩！）

作者： 喜鹊工厂Yui金鱼座

下雨天做一款湿润的酸奶蛋糕吧！跟芝士蛋糕很像噢！

用料

• 奶油 100克
• 牛奶 50克
• 老酸奶 300克
• 鸡蛋 2个
• 低粉 140克
• 细砂糖 40克
• 玉米淀粉 15克

酸奶芝士蛋糕（嫩！）的做法步骤

步骤 1

称量好材料，烤箱提前15分钟上下火180度预热。

步骤 2

鸡蛋分离，蛋黄+牛奶+老酸奶+鲜奶油+低筋面粉，混合搅拌均匀，顺滑无颗粒。

步骤 3

蛋黄糊放一边备用。

步骤 4

打发蛋白霜

步骤 5

分三次加入细砂糖

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步骤 6

步骤 6

最后加入玉米淀粉，打发15秒即可停止。

步骤 7

最后蛋白霜的状态

步骤 8

1/3 蛋白霜舀进蛋黄糊中，翻拌手法，混合均匀。

步骤 9

蛋黄糊倒入2/3蛋白霜，整体混合均匀。

步骤 10

鸡蛋糊倒入垫好油纸的模具中

步骤 11

上下火180度烤80分钟（每个烤箱温度和时间需要各自调整，第一次做的话，每隔15分钟观察一下蛋糕的状态，及时调整温度和时间。）

步骤 12

表面金黄、整体膨胀后微微回缩，可以出炉啦。

步骤 13

出炉后可以趁热吃，表面酥脆内里嫩滑。

步骤 14

口感很不错的，加了奶油和酸奶，热乎乎的时候特别香浓。

步骤 15

也可以冷吃，加上酸奶奶油酱，伴着吃，口感超赞～

酸奶芝士蛋糕（嫩！）的小贴士

老酸奶比较酸，所以用到40g糖，如果你用风味酸奶，糖的分量记得减少。

菜谱创建时间：2020-02-15 22:39:51