麻辣香锅

作者： 梁小姐的店

吃香的，喝辣的，人生一大乐事。。

用料

• 虾 500克
• 金针菇 一小把
• 藕 一节
• 莴笋 一根
• 牛肉丸 5-6个（随你喜欢）
• 草菇 10个（随你喜欢）
• 腐竹 随量
• 花椒 随量
• 干辣椒 随量
• 蒜 一个
• 姜丝 适量
• 芹菜 一把
• 生粉 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 生粉 适量
• 鸡精 适量
• 豆瓣酱 4勺（如果不太喜欢辣的，可减量）
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 孜然粉 适量

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

虾买回来，头部剪掉抽掉虾线，中间直接用剪刀剪开。

步骤 2

处理好的虾，加入盐，油，生抽，蚝油，生粉，姜丝，糖，提前腌制20分钟！

步骤 3

腐竹提前用温水泡发，其他蔬菜，菇类洗干净。

步骤 4

该切小段的切小段，该切片的切片，所有材料准备好，备用。

步骤 5

起油锅，锅里的油比平时炒菜的多一点，把提前腌好的虾放进去两面煎至金黄，虾壳脆脆的。

步骤 6

虾盛起后，不用换锅，莲藕放进去过一下油，知道变软，盛起备用。。

步骤 7

锅里留油，把花椒，干辣椒，蒜片放进去，小火爆香后，倒入豆瓣酱慢火炒出红油后，开大火，除芹菜外，其他配菜全倒进锅里翻炒，加入适量的盐，生抽，蚝油，鸡精，继续翻炒，不用加水（蔬菜会有水分，足够了），炒至所有蔬菜变色变软后，加入芹菜和孜然粉继续翻炒一会，即可出锅。

步骤 8

开吃咯，配上冰啤，简直不要太爽啦！！

菜谱创建时间：2020-02-15 21:20:39