超香的豆乳盒子🍰

作者： 老又爱做饭

最近在家里闲来无事，想吃甜品，店铺全部关门，于是自己在家动手做，豆乳盒子完全不腻，卡仕达酱配上戚风蛋糕，最后撒上豆粉，豆香味十足，一盒全部吃完，新手完全不用怕，非常好上手，这款甜品包你满意😬

用料

• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 40克
• 玉米油 18克
• 细砂糖 27克
• 卡仕达酱
• 蛋黄 2个
• 豆浆 200克
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 30克
• 黄油 30克

超香的豆乳盒子🍰的做法步骤

步骤 1

烤箱140度预热

步骤 2

糖取12克加入牛奶中🥛

步骤 3

糖全部融化后加入植物油

步骤 4

低筋面粉全部过筛进去

步骤 5

蛋抽十字型划开（一定要十字哦，不然容易出筋），加入蛋黄和几滴香草精（没有了柠檬汁也可以哈）

步骤 6

蛋清打发：出现小泡，加第一次糖

步骤 7

加第二次糖

步骤 8

加第三次糖

步骤 9

蛋清打发至干性发泡（蛋抽有小尖角）

步骤 10

三分之一蛋白加入蛋黄糊拌匀

步骤 11

搅好面糊后，再倒入剩下的蛋白中

步骤 12

烤箱140度，35分钟

步骤 13

卡仕达酱制作

步骤 14

糖加入❗️三分之一❗️豆浆后，等糖全部融化后再加入2个蛋黄🥚

步骤 15

搅拌均匀后，低筋面粉过筛加入进去（我提前过筛好了哈），搅拌均匀之后，再加入剩下❗️三分之二❗️豆浆，边加边搅拌，

步骤 16

锅开小火不停搅拌

步骤 17

如图，变浓稠后，立马关火，加入黄油，

步骤 18

保鲜膜贴卡仕达酱表面，冷藏待用

步骤 19

蛋糕分层，卡仕达酱冷却后装入裱花袋组装

步骤 20

完成✅

步骤 21

最后撒入豆粉（黄豆炒熟后，加入榨汁机打成细腻粉末，过筛就可以啦）

超香的豆乳盒子🍰的小贴士

1️⃣戚风蛋糕蛋清打发很重要很重要，有时候你看打蛋器打发有小尖角，不一定打发好，要拿打蛋器搅打几下检查。 2️⃣卡仕达酱传统做法是加入奶油奶酪，但家里食材限制，加入黄油也是非常好的，用锅加热一定要小火，边加热边搅拌， 3️⃣卡仕达酱制作时先只加入三分之一豆浆，等糖、蛋黄、低筋面粉加入后，再加入剩下豆浆 4️⃣戚风蛋糕我用的是6寸蛋糕模具，家里的盒子刚好是圆的，戚风蛋糕也可以用烤盘，取决于你的模具啦。 5️⃣我的烤箱是那种小烤箱，切记小烤箱温度一定要低，不然很容易考糊，如果是大烤箱，在这个基础上可以加个20度 6️⃣卡仕达酱最好完全冷却再使用，不然不好挤

菜谱创建时间：2020-02-15 20:42:51