1:首先放入三瓣大蒜和三片生姜,3秒/速度6切速,用刮刀刮到底部!
2:加入250克的猪肉(可以自己提前切小块)设置5分钟/120度/小勺反转。
3:加入叉烧酱35克,蚝油10克,老抽5克,生抽5克,料酒20克。设置40分钟/120度/速度小勺反转,最后5分钟要倒入淀粉水,移开量杯,进行收汁!(具体还得过程中看实际情况,如果太干加水如果太多水加时间)
4:打开小美的自带菜谱里馒头的制作方法,按照我上面写的叉烧包面团的谱子(我是300克做了12个,如果你不够可以按照自带菜谱的500克来做)
把面团揉均匀,再揉成长条!如果当中切开没有气泡那说明已经好了!如果有气泡就需要继续揉,直到切开淡有气泡!
6:把面团40克一个称好并把它揉成圆形的面团,旁边洒上面粉备用
7:面皮擀的时候沾点面粉,擀的要均匀。里面厚外面薄!给酵母足够的空间!
8:包子包好,发酵大概40分钟左右,盖上布!如果发酵好小美的蒸盘二层涂上薄薄的一层油,再放上包子!
9:主锅加600克热水,25分钟/V键/速度小勺蒸熟即可食用……
10:一口咬下去满口汁,叉烧包配大盘鸡完美组合……