休闲零食·香炸酥肉💕

作者： 人间一勺

宅在家里 不能出门的日子 总是想念外面的炸酥肉 原来介么简单 就这样吃上了🤔

用料

• 猪里脊肉 400g
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 120克
• 面粉 60克
• 花椒 孜然 辣椒面 鸡精 盐等调味料 适量

休闲零食·香炸酥肉💕的做法步骤

步骤 1

将里脊肉切二粗条 以图中调料勺为标准 放入半勺盐+半勺胡椒粉+半勺花椒粉+小半勺鸡精+一勺醪糟水+三勺葱姜水 [用葱和姜和温水调和，充当料酒去去腥味，个人不喜欢料酒的味道] 腌制15分钟左右

步骤 2

将120g玉米淀粉+60g面粉+2个鸡蛋+清水， 然后慢慢调和成浆汁，放入半勺盐+几颗青花椒+少量盐 [注意开始不要倒入过多水，根据调和的干湿放清水]

步骤 3

辣椒面蘸料：辣椒面+鸡精+孜然粉+花椒粉+盐 图中准备就绪

步骤 4

将里脊肉条倒入浆汁中搅拌均匀

步骤 5

锅内倒入宽油[我放的油量占锅的一半] 待油烧熟，明显感觉油温很高的时候关最小火 放入肉条后，酥肉浮起来的时候用中小火炸

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步骤 6

步骤 6

如图， 待酥肉条色泽微金黄，且颜色炸均匀了捞出

步骤 7

初炸

步骤 8

复炸： 酥肉初炸后捞出，待油温升高，再将酥肉倒入进行复炸，2分钟后捞出

步骤 9

和辣椒粉蘸着吃真香

步骤 10

成了

休闲零食·香炸酥肉💕的小贴士

香炸酥肉油温控制很重要，图中有火力说明，有问题评论区问

菜谱创建时间：2020-02-15 18:07:22