快手麻糍（糍粑、糯米糍）10分钟

作者： 阿宁仔要努力

生怕标题不够生猛你们不进来 厦门的麻糍就是这么个配料，我觉得10分钟这个味道已经很优秀了！

用料

• 炒熟的黑芝麻 1份
• 花生贡糖 1份
• 糯米粉 1些
• 水 1些

快手麻糍（糍粑、糯米糍）10分钟的做法步骤

步骤 1

简直不能再不严谨了，做这个是因为炒了红豆沙，红豆沙是为了做蛋黄酥。包糯米糍是因为剩了红豆沙，包麻糍是因为包红豆沙的糯米皮剩下了。这都是什么鬼…

步骤 2

糯米倒在碗里，加水或牛奶都可以，搅拌成非常浓稠的糊，即筷子都不是很能畅通搅拌的糊。记得盖盖子或者保鲜膜，我建议是盖子，保鲜膜会因为受热倒吸进碗里。30秒微波炉叮一下，30秒叮一下，根据你的粉的用量，直到它熟了。怎么看熟了没有，套上手套拉一下，QQ的，就是熟了。

步骤 3

贡糖+黑芝麻碎1:1，具体多少，看你皮叮了多少，贡糖捏碎拌匀，没有很碎我觉得也没关系，我就戴着手套蛮力抓了几下。抓一团皮，熟了的糯米皮是非常有延展性的，可以拉得很开，也能展膜。趁热往展开的皮里包入填好的馅，再在馅里面打个滚，传统的麻糍就做好了。（图是在包红豆汤圆）如果表皮在叮的过程中发硬，就把硬得这面包在里面，外面这面轻轻一捏就粘合，这就是趁热的原因。也就是不干的这面在馅料里打个滚，才能粘上黑芝麻碎不是？

步骤 4

我估摸着肯定有人写过这个菜谱，只不过我这是没看菜谱自己突发奇想的，私以为要为自己的聪明才智留个念。外面卖一个这么小的就要一块钱，但是其实真的很简单。下回可以找点脆的东西包进去，就变成泉州糍耙了。

快手麻糍（糍粑、糯米糍）10分钟的小贴士

喜欢甜的多加贡糖，我这人不爱甜，1:1足矣。

菜谱创建时间：2020-02-15 17:35:21