家庭版凉皮

作者： SUNSHINE26

小时候经常看着妈妈做凉皮(不用洗的那种)，但自己从来没试过，今天第一次做，很成功🍀

用料

• 面粉 300克
• 盐 适量
• 醋 适量
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 半根
• 蒜 适量
• 油泼辣子 适量

家庭版凉皮的做法步骤

步骤 1

普通面粉加少许盐和成面团，揉光，放盆里加水，开始搓揉，使劲搓，揉，把里边的淀粉倒出，不要把面倒了。

步骤 2

像这样继续三四次，差不多水清了，剩下的就是面筋。把过滤的面糊放两三个小时，让淀粉完全沉淀。

步骤 3

把面巾切几块放蒸锅蒸20分钟。

步骤 4

面糊沉淀好后，倒掉上面清水，剩下的搅拌一下，像牛奶的感觉差不多。

步骤 5

平底盘擦油，舀一勺米糊，摇匀，水开上锅蒸，起大泡就蒸熟了，接一盆凉水，凉皮带盘放水里凉，两分钟就可以取出。

步骤 6

黄瓜切丝，胡萝卜切丝热水焯熟，没有豆芽就用胡萝卜代替了，大家也可以选择自己喜欢的配菜。蒜泥加凉开水，油泼辣子(多点油)，醋用锅烧一下，面筋切小块，这里忘给它拍照了😂

步骤 7

面皮切一厘米宽的条。

步骤 8

加盐，还有上述调料，家庭版凉皮就好了

菜谱创建时间：2020-02-15 17:06:07