懒人美食-大白菜版上海咸肉饭

作者： 海伦的厨房

作为北方人很好奇咸肉怎么吃，除了腌笃鲜没试过其它的做法。在网上查到咸肉饭，看着不错，正好家里有上海青（一种深绿色小油菜），问婆婆是不是这样就可以了。婆婆有些不屑，作为资深南方人，她说要用大白菜，而且要一起蒸，不像网上菜谱里所说饭快熟了再放菜。好的，安徽的糯米大丸子也是把白菜跟肉丸子一起炖很久，差不多炖烂的程度。传承地道的菜品就是简单、听话、照做😏

用料

• 咸肉 75克
• 白菜 1片
• 大米 100克

懒人美食-大白菜版上海咸肉饭的做法步骤

步骤 1

大米洗过泡一小时以上

步骤 2

咸肉切小丁，白菜片横着切一厘米宽

步骤 3

泡过的大米拌上咸肉丁和白菜丝、少许清水，蒸锅水开后放入

步骤 4

蒸四十分钟

步骤 5

大米混着白菜和咸肉的香味早就香飘满室了，出锅直接享用吧。

懒人美食-大白菜版上海咸肉饭的小贴士

这是一人份 白菜出水，所以蒸的时候米里添的水要比蒸白米饭少很多。 也可以用电饭锅、高压锅，为了表达对传统美食的敬意，我还是用了蒸锅。

菜谱创建时间：2020-02-15 14:54:17