将肉馅，碎豆腐，剁碎的芹菜叶，葱，大米饭，生抽，蚝油，盐放在大碗中抓匀。如果蛋黄没用途也可以加进来，不浪费啊。
豆皮切成15厘米正方形，放在热水中煮一分钟。捞出晾凉。
晾豆皮时将蛋清和淀粉混合均匀做成食用胶水
取一片豆皮用刷子刷一层蛋清加淀粉混合液，取馅料放在豆皮中间，厚度不超过一厘米，折叠豆皮四个角成正方形，每折一个角刷一次蛋清液，粘的牢固些。折好后口朝下放置。
锅中放少量油，将豆皮口朝下小火慢煎，一定先煎折叠的那面，这样就不会散开了，小火慢慢煎才能把馅料煎熟。不用来回翻，翻一两次就好。煎好后取出。
另起油锅加少许油，爆香葱姜，加蚝油，生抽炒半分钟，加花椒水，不加盐。放入煎好的豆包，中火两分钟后大火收汁。
装盘享受美食吧！既可以是菜也可以是主食。
煎制时一定小火哦，要有耐心！生抽蚝油调馅和烧汁时都各一勺，用料还是根据自己的喜好吧。