无油低糖全麦戚风蛋糕

作者： Cy_橙子

这次全麦蛋糕要强推! 无油呀而且和平时版的口感上没什么很大区别~学起来学起来

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 40克（正常可加55g）
• 全麦粉 75克
• 泡打粉 2克
• 牛奶 80~85克
• 柠檬汁/白醋 少许去腥
• 黑芝麻/干桂花

无油低糖全麦戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离

步骤 2

蛋黄液准备，一定要搅拌至无颗粒（面粉泡打粉要过筛＋蛋黄＋牛奶）

步骤 3

蛋白滴柠檬汁，分三次加入白糖打发至干性直立的小尖叫角 （秘诀：冰箱冷藏，无水无油）

步骤 4

打发好的蛋白分次加入蛋黄液中，翻拌手法均匀混合 烤箱预热170度

步骤 5

高处倒入模具，并且震几下震出小气泡 撒上黑芝麻，干桂花或者自己喜欢的料 放入预热好的烤箱，40分钟左右(中间注意观察，最后几分钟怕烤焦了可铺锡纸)

步骤 6

确认是否烤熟：牙签插入，拿出无屑即可 取出震几下散开热气，倒扣冷却

步骤 7

冷却后开始脱模

步骤 8

切好，OK!无油低糖的全麦蛋糕就做好了~ 表皮脆中间松软，而且不腻好吃!

菜谱创建时间：2020-02-15 10:48:31