蛋清和蛋黄分开装置,蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀,将牛奶和玉米油倒一起搅拌均匀后,倒入蛋黄内,加入白糖搅拌,再加入面粉,搅拌至无颗粒状即可~
烤箱预热130度20分钟,蛋清倒入打蛋盆内,白糖分3次放入,第一次见蛋清打发成气泡状放白天,第二次蛋清打发见气泡消失放白糖,第三次见蛋清打发成白色有纹路放白糖即可,打蛋器中高档打,不要打发过头哦
打发后打蛋器提起出现蛋清成倒三角即可,
将三分之一打发好的蛋清加入搅拌均匀的蛋糊内,翻拌式搅拌均匀,翻拌至无蛋白即可
将搅拌均匀的蛋糊再倒入剩下的打发完好的蛋清中,翻拌式搅拌均匀倒入6寸蛋糕模具中,在桌上震几下,放入烤箱中上层,上下火130度40分钟即可
出炉后立即震几下然后倒扣晾凉,再脱模即可,可抹奶油,可切小块吃
选用新鲜鸡蛋,在分离蛋清时,千万注意不能让蛋黄掉入蛋清中,搅拌时也要注意手法,在打发蛋清时,一定要选择无水无油的打蛋盆,所有东西最好都是干净无水无油的,出炉后速度要顺速晾凉,以免形状不好