下酒菜～香卤鹌鹑蛋

作者： 诗饭饭

今天是情人节，宅在家里过。烛光晚餐牛扒玫瑰是没有的了，先生提议饭后小酌一杯以示纪念，我就卤了点鹌鹑蛋当下酒菜。节日快乐。

用料

• 鹌鹑蛋 适量
• 老抽 1勺
• 八角香叶桂皮小茴香 适量
• 生抽 2勺
• 冰糖/黄糖 少量
• 清水 适量
• 蒜蓉 适量

下酒菜～香卤鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋洗净煮8分钟。

步骤 2

捞起泡凉水。

步骤 3

剥皮。（有点考验耐心，慢慢剥吧。）

步骤 4

锅中加入鹌鹑蛋，清水，八角桂皮小茴香香料，蒜蓉等，大火烧开10分钟，转小火焖卤20分钟。（喜欢吃辣的可以加些花椒和干辣椒，我家先生不吃辣，所以没有加。）

步骤 5

加冰糖再焖卤20分钟。（我家的冰糖被我霍霍完了，😂只能用黄糖代替。）

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步骤 6

步骤 6

香卤鹌鹑蛋出锅咯。（我先生表示味道可以媲美外面的茶叶蛋。）

下酒菜～香卤鹌鹑蛋的小贴士

可以一次煮多一些装保鲜盒放冰箱，吃的时候拿出来加热即可。煲剧，看小说佳配啊。

菜谱创建时间：2020-02-14 23:35:05