仿.外婆家的排骨焖面

作者： 大胖脸的时光机

我们这的大学城，有一家外婆焖面，如果正值吃饭时间，很难等到座位，每次都是打电话提前预定，告诉老板大约几点去吃，有时候到了那里，面就有点坨！ 由于时期比较特殊，在躺着就是做贡献了，突发奇想，自己可以在家尝试做起来！ 虽然味道有差别，但是自己做的健康又卫生，有小宝贝也可以一起开心的造起来！

用料

• 面条部分
• 面粉 1000克
• 鸡蛋 1个
• 碱面 1丢丢
• 凉水 适量
• 炖肉
• 排骨 有条件多放
• 冰糖 5粒
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 葱姜蒜小辣椒八角桂皮香叶小茴香
• 土豆 1个
• 豆角 1把
• 蒜 适量

仿.外婆家的排骨焖面的做法步骤

步骤 1

面条部分材料放到盆内，搅拌均匀，和成比较硬的面团，我用压面机压的，如果没有也可以手擀，做成面条

步骤 2

排骨洗净，锅内倒水，加入料酒，排骨凉水下锅焯出血沫，倒掉水，起锅烧油，粮油放入冰糖，炒出糖色，倒入焯水后的排骨，倒入一点生抽，蚝油，加入八角，香油等调料，加热水煮25分钟左右，放盐，再次煮开，盛出一碗排骨汤备用。

步骤 3

土豆切条，豆角掰断，放入排骨中，把面条铺到锅中，闷10分钟左右，倒入提前盛出的排骨汤，用筷子搅拌均匀加入味精香油，放入灵魂的大蒜末就可以了！

步骤 4

注意，焖面不要大火，或者你可以在厨房盯着，因为有土豆和面条怕糊锅底

菜谱创建时间：2020-02-14 22:50:11