坚果饼干

作者： 欢歌妈妈

特别简单的一款饼干，说它简单是因为整个操作过程不需要打发黄油，也不需要特别的操作工具，全程都是搅拌均匀搅拌均匀，简单吧！ 整形也超级简单，因为整个面团比较柔软，容易整形，而且只需要整形成圆柱长条状即可，简单吧！ 饼干上面的装饰也是搅拌均匀即可！ 烤出来的口味绝不简单，蔓越莓的酸甜味，烤的焦香的大杏仁，加上饼胚的酥脆，口感绝佳。

用料

• 黄油 45克
• 糖粉 35克
• 牛奶 6克
• 杏仁粉 20克
• 低粉 70克
• 蔓越莓 20克
• 饼干表面装饰用料
• 黄油 10克
• 细砂糖 10克
• 全蛋液 10克
• 杏仁粉 10克

坚果饼干的做法步骤

步骤 1

备料，5种基础食材：黄油、低粉、糖粉、杏仁粉、牛奶 粉类可过筛也可不过筛。

步骤 2

黄油软化，搅拌至顺滑。 我取了一支打蛋器的蛋头来手动搅拌，因为好清洗。 用其它的工具完全可以，因为不需要打发。

步骤 3

放入糖粉，完全搅拌均匀。

步骤 4

分次少量加入牛奶，搅拌均匀。

步骤 5

加入杏仁粉，搅拌均匀。

步骤 6

加入低粉，搅拌均匀。

步骤 7

加入蔓越莓，搅拌均匀。 蔓越莓也可以替换成熟可可粒，另一番风味。

步骤 8

我这里整形成了长30CM的圆柱体。 整形的时候注意：边捏紧实边擀长条。然后放入冰箱冷冻。这个时间段刚好可以准备饼干表面装饰。

步骤 9

饼干表面装饰备料，四种食材：黄油、细砂糖、杏仁粉、全蛋液都为10克。 糖和杏仁粉分开装（我手误放一起了），因为添加顺序不一样。

步骤 10

顺序依次为： 黄油软化搅拌至顺滑； 加入细白糖搅拌均匀； 分次少量加入全蛋液搅拌均匀； 最后加杏仁粉搅拌均匀。

步骤 11

装入裱花袋放冰箱冷藏备用。 记得口子先不要剪开哦。

步骤 12

大杏仁纵向从中间切开备用。

步骤 13

操作完以上步骤，面团冷冻的差不多了（面团变硬，切割不变形）。从冰箱取出，在表面均匀粘上细砂糖。

步骤 14

切成1CM厚的圆片。 或者再稍微薄点，但不能太厚了。

步骤 15

摆盘，总共30片。

步骤 16

装饰料的裱花袋上前端剪开，在饼胚表面挤成条状。

步骤 17

再把切好的杏仁轻轻按压上去。

步骤 18

饼胚装饰完成，小巧精致，超可爱。

步骤 19

送入烤箱，中层，170度（烤箱内实际温度），烤15分钟左右（参考）。 由于烤箱温度差异性，自己可以观察上色程度来把握具体时间。

步骤 20

这个是成品，颜色可做参考。

坚果饼干的小贴士

这种小饼干很容易烤熟，如果时间到了上色也差不多，但还是软的，可以关火稍焖一会，拿出来晾凉就变脆了。 具体烘烤程度也可根据自己的经验把握，这里只做参考。

菜谱创建时间：2020-02-14 22:26:44