大米洗干净，用水浸泡一个半小时。
腊肠切片，蒜瓣切末。
青菜先用加盐的水烫至七成熟。如果是生菜之类好熟的青菜可以省略这个步骤。
砂锅底抹油，放入米饭，加米的一点五倍的水，开火煮饭，大火煮二十分钟左右到图中这个程度，（每个人家的火有自己的脾气具体时间需要自己把握噢）饭已经熟了，水基本收干的程度，改小火。
沿着锅边倒一圈油，把切好的腊肠，蒜瓣，煮好的青菜放入砂锅，盖上盖子小火煮五分钟。
取出一个小碗，加入剩下的一点点蒜瓣，六勺酱油，一勺蚝油，一勺老抽，两克糖，一克胡椒粉，一半的水，搅拌均匀。
关火，均匀的倒入调好的酱汁，再闷五分钟。
香喷喷的腊味煲仔饭就出锅啦，把所有的食材搅拌均匀。
啥也别说了，吃吧，真香。