简简单单做包子（一次发酵法.一次成功）

作者： 沫香奶茶

很多朋友觉得我包的漂亮 其实比起面点师们差太远了 今天又做了包子 顺手拍了个过程 分享给同样热爱生活的你们❤️

用料

• 中筋粉 500克
• 水 275克
• 酵母 5克
• 糖 5-10克
• 馅料 随意

简简单单做包子（一次发酵法.一次成功）的做法步骤

步骤 1

首先 还是揉面 和做馒头一样 面粉 糖 加溶解的酵母 一起揉成光滑细腻的面团

步骤 2

这次做的茴香猪肉馅儿 馅料的调制依据大家口味来就可以

步骤 3

揉好的面团盖好醒十分钟，现在是冬天 醒十分钟合适。夏天室温高 不需要醒面，直接分剂包就行

步骤 4

醒好后搓长分剂子

步骤 5

擀成中间略厚四周稍薄一点的圆形，这里要注意 包子皮不能擀的太薄

步骤 6

取一个面皮托在手心 放入适量的馅儿

步骤 7

我习惯左手托右手包 稍后放个小视频给大家

步骤 8

包到最后首尾相接 捏紧

步骤 9

稍微整理一下 就可以了

步骤 10

捏褶儿我习惯用三个手指 大家按自己习惯来 原则上间距尽量一致 最好捏够18个褶儿😂

步骤 11

收尾部分 ～很多同学不会收口 我喜欢小鱼嘴儿 所以一直这么收 首尾捏紧后再转圈儿整理一下 就漂亮了

步骤 12

依次包好所有包子 就可以进行发酵了 在冬天这一步大概需要40-50分钟 ，如果天热 30分钟就差不多了 看状态哈

步骤 13

和馒头一样 开水锅蒸 肉馅儿需要12分钟 素馅儿10分钟即可 蒸好关火 焖两分钟 可以开吃啦

步骤 14

出锅儿

菜谱创建时间：2020-02-14 19:00:08