剥春笋，去掉老根（我讨厌老根，切掉不少所以1600克剥出来就剩900克不到了）
鲜肉（我用了五花肉，即使黑猪肉有时皮也有骚味，怕麻烦直接去皮了）咸肉，南风肉（可以不用，但下点南风肉有淡淡的香味，可又不能太多，多了汤里浓郁的南风肉味，反客为主了）切块，下冷水锅焯水，水开后再滚一会儿（大约三分钟）倒出，温水多洗几次，接着沥干备用，
电压力锅放入洗净的肉，扔生姜片，倒入料酒
放入竹笋滚刀块（我放了两段大葱，不放也行）加水（不用全没过竹笋）盖上锅盖，点炖汤键。
把电饭锅烧好的倒入砂锅，烧滚，加百叶结，滚个五分钟（如果放电压锅一起会烧烂，糊糊的不好）尝下咸淡，太淡，可适量加盐（咸肉的咸淡不知道的，所以最后要试下汤咸淡，酌情加盐或不加）最后洒上葱花，上桌