1，先把买好的五花肉用去腥三件套葱姜蒜，开水煮下。2，用酱油，生抽，耗油腌制半小时，记住全程不用放盐。3，梅菜扣肉最难的就是这步，炸虎皮。备好一碗凉水在锅边，倒入油后要记得盖上锅盖，中火大概三四分钟差不多了，炸好的肉放入凉水中，这样的虎皮会更好。
梅干菜要提前泡好，切碎备用，开始炒梅菜，放酱油，耗油，生抽，白糖，就可以了
肥而不腻，孩子和大人的最爱
配上青菜，营养均衡
一块肉配米饭，真的是绝配
把肉先一片片摆好，最后倒入梅干菜，上锅蒸一小时，味道特别好
出锅的梅菜扣肉，真的好好吃，也不能多吃，注意会胖
我做的菜一般，用的调味料都特别少，我总觉调料放的太杂了，就把原来的香味盖住了，口味也是因人而异，我们全家都爱吃，考虑到孩子不能吃辣椒，所以放了点糖，一是提鲜，还有淡淡的甜味。蒸要久一点，软烂为止。